Di: Paolo
Ciao a tutti volevo entrare in merito a questa discussione in quanto sono sia cuoco che un futuro scienziato, nello specifico uno scienziato gastronomico. Rimango sempre più perplesso dall’ignoranza (e...
View ArticleDi: teseo
infatti,il caro laudadio e vari scagnozzi,che vengono pagati per assalire la gente e riempire quel programmino che deve andare in onda tutte le sere purtroppo,si informino prima di accusare persone che...
View ArticleDi: enrico
le sfere vengono lavate dopo la sferificazione in quanto il cloruro di calcio che si trova nella soluzione che ospita le sfere è un sale dal gusto fortemente amaro ma nn tossico e proprio per questo...
View ArticleDi: enrico
cara Tania t invidio!!!! Coraggiosa ad aprire un risto con cucina molecolare in itali, paese chiuso e indietro come sempre!!!!!Io lavoro a Parigi in un locale rinomato ma che nn fa cucina molecolare ma...
View ArticleDi: enrico
RIMANIAMO TRADIZIONALISTI E GLI ULTIMI DELL’EUROPA!!!!TRA UN Pò BISOGNERà ANDARE A PRENDERE L’ACQUA AL POZZO COME IN AFRICA SE NN APRIAMO GLI OCCHI!!! CI STIAMO NEGANDO A NOI STESSI IL PROGRESSO(E PER...
View ArticleDi: Andrea
Dovrei fidarmi di te che non sei nemmeno capace di usare le é al posto delle e? A posto siamo!
View ArticleDi: La cucina non sarà più la stessa « Cibario – il blog di Marco Bolasco
[…] molto oltre. Fino a entrare nella comunicazione turistica a fianco di grande opere artistiche o a smuovere il più seguito programma televisivo, persino nel nostro paese. E comunque quando si parte...
View ArticleDi: Guido
intanto la salmonella non è presente nell’uovo, ma eventualmente solo sul guscio, quindi basta pulire questo con un elemento disinfettante (basta la semplice amuchina) per eliminare il problema alla...
View ArticleDi: Il finto scoop di Striscia la Notizia – Scienza in cucina - Blog - Le...
[…] Dissapore: la cucina molecolare spiegata a Striscia […]
View ArticleDi: Anto
Io sono un cuoco e fino a qualche mese fa ero contrario alla cucina molecolare.Leggendo qualche libro in materia ho capito che non è poi così pericolosa,ovvio mangiare quotidianamente cibo molecolare...
View ArticleDi: Paolo
Ciao a tutti volevo entrare in merito a questa discussione in quanto sono sia cuoco che un futuro scienziato, nello specifico uno scienziato gastronomico. Rimango sempre più perplesso dall’ignoranza (e...
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le sfere vengono lavate dopo la sferificazione in quanto il cloruro di calcio che si trova nella soluzione che ospita le sfere è un sale dal gusto fortemente amaro ma nn tossico e proprio per questo...
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cara Tania t invidio!!!! Coraggiosa ad aprire un risto con cucina molecolare in itali, paese chiuso e indietro come sempre!!!!!Io lavoro a Parigi in un locale rinomato ma che nn fa cucina molecolare ma...
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RIMANIAMO TRADIZIONALISTI E GLI ULTIMI DELL’EUROPA!!!!TRA UN Pò BISOGNERà ANDARE A PRENDERE L’ACQUA AL POZZO COME IN AFRICA SE NN APRIAMO GLI OCCHI!!! CI STIAMO NEGANDO A NOI STESSI IL PROGRESSO(E PER...
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Dovrei fidarmi di te che non sei nemmeno capace di usare le é al posto delle e? A posto siamo!
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